すごいもん。見つけました。

長い間、チョコ一色っていう感じでしたが、

その間もいろいろな食を追及しておりました。

すごいもん。ご紹介します。

シュークラブwebが更新されているので、そちらから。

チーズケーキです。

お取り寄せで一番多いのがチーズケーキ。

いろんなチーズケーキがあります。いっぱいあります。

私は以前にこの「北海道のピュアチーズケーキ」を食べたんです。他のを食べるとどうしてもこれ以上のものがない。（もちろん、分野違いでおいしいものはいっぱいありますが。）

しかし。パッケージはあまりにも簡素。

この魅力の秘密は長い間そのままでした。

あれはなんなんだろう。。。

でも、先日製造者さんに、「なんでこんなにおいしいのか。気になるので教えて欲しい。」って聞いてみました。ほんとうに聞きたかった。

パッケージ同様、あっさりした無駄なところは一切ない会話がでした。

それを聞いたら電話越しに頭を下げて「お見事です。」といってしまいました。

私にはがっつり理解できました。

なんだか違うと思った理由はこうでした。

まず、ケーキ屋さんではなくチーズ工房だったんです。

北海道の滝川にあるクレストジャパンさんは地域の生の牛乳からまずチーズを作っています。

そのチーズをいっぱい使ってチーズケーキを作ったのがこれだそうです。

はー。納得。

たしかにチーズがいきてる。

チーズが大切にされています。

「材料は小麦粉、砂糖、卵。すべて北海道産です。」

とおっしゃってました。さらに。

「レモン以外はです。レモンは北海道では出来ませんから。」

温暖化がすすめば、レモンも北海道で作るっ。くらいの意思を感じました。

少ない会話でしたが、ひしひしとこのケーキをソウルで理解しました。

会社の大小を問わず、とっきどき発見する。

私の中の殿堂入りです。

いろいろおいしいものはあるけど、こういう意思の味は違う存在なんです。

素材が大切にされ、それを大切に作り、そこにはっきりした作り手の意思をプラスしたとき、なにか一本筋の通った味になる。

なんだか説明できませんが、なんなんでしょうね。

美食スパイラル。

シンプルなのに、こくがある。味わい深い。

あー。まったくボキャブラリーが追いつきません。

私の力不足でございますっ。

こちらからどーぞ。