秘密の秘密のチョコレート

こんにちは。

このブログを見てくださっている方に秘密のチョコレートをご紹介します。

新ネタですので、本当に内緒です。

チョコレート業界の方はここまでで今日はごきげんよう。

さようなら。

ヴィエナ（ウィーン）のチョコレート屋さんです。

町の中心にシュテファン大聖堂があります。

観光客か必ず訪れるところです。

そのまん前にある小さなお店　リピタイナー。

（ドイツ語の読み方は微妙なのでカタログでは変わってるかも知れません。）

5，6人お店にはいったら一杯になるくらいのお店です。

創業は1875年。

ここのお菓子は2種あります。

ひとつはマジパンに包まれたチョコでモーツァルトに代表されるようないかにもウィーンらしいチョコです。

しかし。5代目のウォルフジェントさんは

「モーツァルトチョコはすでに40社も作っている。このチョコはうちだけだ。しかも、モーツァルトチョコよりうちのほうが40年も前に作っていた。」

さっすが、歴史を重んじ、元祖にとことんこだわるのがウィーンです。

もうひとつがマジパンに包まれたチョコレートケーキです。

これが珍しいのは小麦粉を使っていないのです。

アーモンドの粉で作られているんです。

お味もへーーー。小麦粉よりしっとりしてておいしい。

でも、アーモンドって言われてもわからないくらいさっぱりしたケーキです。

このお店は騎馬帽子や馬をモチーフにしているので、どうしてですかと聞くとマリアテレジア女王の時代、スペインとオーストリーは深いつながりがありました。

ですから、王室の乗馬学校もスペイン乗馬学校といってとっても権威があったんです。リピタイナーとはこの乗馬クラブから名乗ることを許されたそうです。

マリアテレジアの末娘、後のフランス女王マリーアントワネットもこの乗馬学校に行っていました。

 

このお店の前の石畳を馬車が3分おきくらいにぱっかぱっか通るのです。最高のロケーションです。

世界中から観光客がくるそうで、そのうちの30％は日本人だそうです。

いつも日本ではどこで買える？と聞かれるので、このたび日本に送る気になったとか。

オーストリーのサッカー選手も世界に出るときオーストリーの味として持っていくそうです。

5代目さんがおっしゃるには

「もう、5代もいっさいのレシピを変えずにこの場所から動かずにひたすら守ってきた。だから、いまさら今日や明日や（近視眼的ってことだと思います）の仕事は考えていません。

どうぞ、永くお付き合いください。」と。

どきっとしました。

今の日本でゆっくり末永くというビジネス用語は聞こえなくなりました。

ウィーンってほんっと。

歴史が生き生きとしたがんこな町です。

どうぞ。みなさん。

お披露目の日にまでお楽しみにっ。