日々、バイヤーとして食品を見ていますが、世の中にはまだまだ人に知られていない素敵な「食」が隠れているのです。このサイトでご紹介するのはそんな素敵なストーリーのある食品ばかり。みなさんのためだけに取り寄せるものもたくさんあります。一生懸命探したこれらの食がみなさまのお手元に届くとき、すばらしい会話があなたの周りに生まれることを望んでいます。作り手のストーリーから食べる人のコミュニケーションストーリーへ……。その橋渡しサイトでありたいと思います。
最近、私は居酒屋よりもプチコースにはまっています。
ずーっと忙しくってコンビニおでんだったことのリバウンドです。
フレンチのプチコースなんかいっちゃってます。
カキとか鶉とかイタリアンやフレンチのおいしい時期です。
神戸には手軽においしいフレンチ多いのです。
しかし、もうぼちぼち止めますっ。
フォワグラを週３回食べたんです。
もうすぐ、私がフォワグラになるっ。
運動しなくっちゃと思い、ついにあの５００円ぶるぶるマシーンに乗りました。
つい立があるから、誰にも見つからないと思ったんです。
でも、ぶるぶるマシーンに乗ったら顔だけつい立から出るのですっ。
それ、いや。
でも、せっかく５００円入れたのがもったいないから降りられず。
猫背のまま１０分すごしました。
でも、今食べ物は最高においしいとき！
そんなのもありです。
うちで一番の美食といったらこれ！
ＸＯ醤の元祖！ペニンシュラホテルのＸＯ醤です。
このビンいっぱいホタテです。料理にもＯＫですが、このままでも最高です。
高いけどおいしいっ。
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メーカーさんのご担当の方が、退職されることになりました。
何年一緒にお仕事したでしょうか？
商品に人気が出たらともに喜び、トラブルには一番ショックをうけた戦友です。
社内なら、送別会とかお見送りも出来るけど、勝手に人の会社にいくことも出来ず。
感謝もじゅうぶんに言えてないように思います。
担当になってくれたとき、彼女は新入社員だったのですが、私は本当に容赦なく仕事を頼みました。
けな気にがんばってくれました。
私の中でもひとつの仕事が終わったんだなあ。
実感しました。
見送る側になって自分がどれだけいろんな人に見送ってもらったかも実感します。
自分を見送ってくれた人の顔が浮かびました。
結構、時間がたったなあ。
でも、まだまだや。
終わりは意識しますが、始まりは意識しません。
きっと。
私にもみなさまの周りにも、いっぱいいろんなことが始まっているのでしょう。
楽しみましょうか！
さあーーーーー。今日も自分の仕事をするぞっ。
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今日はウィーンのレシャンツをご紹介します。
ウィーンはたいへん小さな町、インペリアルホテルの商談から、引き続きレシャンツにいきました。地図では観光名所のちょっと裏手。
すぐいけるはず。
ぐるぐる。
あれ？
ない？
私のガイドブックには人気ショコラティエ「ウィナーデ ショコラティエ」が載ってる。
その近くらしい。
あとでここも飛び込みしよ。かっこいいお店だなあ。
しかし。
お店ないっ。
レシャンツないっ。
以前、カタログで販売開始をしてしばらくして、行方知れずになったチョコレート屋さんがニューヨークにありました。あの時は焦りましたよ。
ニューヨークのお店はさら地になってました。。。その二の舞か。。。
むむむー。
よーくみると。
ここやん！
ウィーナーデ ショコラティエ＝レシャンツだったのです。
おそらく、ウィーンに行かれた方は、ウィーナーデ ショコラティエには行ったことあるかも知れません。
店内は大変シックで、小さいけれどウィーンらしいお店です。
そんな中で、とってもかわいいパッケージを見つけました。
日本ではこの情報はなかった。
現地でこそ見つけらたパッケージです。
聞けばこれは母の日の商品がたまたまあったとか。
こりゃあいいー。
たいへん上品なチョコレート。わざわざウィーンから取り寄せる価値があります。
他ではございません。いろいろ楽しめるし、これはイチオシです。
このチョコレートも本当に美しいです。
ミルクのやさしい、本当に上品な日本人好みのおいしさです。
完成度高いですっ。
あー。私やっぱりレシャンツ大好きっ！
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みなさまのお手元にそろそろ、「幸福のチョコレート」カタログは届きましたか？
今年も本当に自信を持ってつくりましたので、ぜひ見ていただきたいです。
このバラエティー、マニアック度、チョコレート専門カタログでは世界一ですっ。
あ、いや。
厚かましいですか。
私の世界では世界一カタログ！
いや、もう少し自信大きく持っていいかも。。。
チョコレート世界一カタログ （当社比）！
洗剤みたいだな。
あ。
チョコレート世界一カタログ？！？！
スポーツ新聞みたい。
チョコレートカタログ世界一風！
風ってなんだ？
そんなに比較は必要ないです。
オンリーワン、ナンバーワンを目指して作りました。
ほんとうにいいチョコレートをいっぱい集めましたので、ゆっくりチョコの世界を楽しんでいただきたいです。
どうぞ。お手元に届いたら楽しんでほしいです。
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実は謝らないといけないことがあります。
私がイチオシでこれおいしいですよ。って言い続けている商品があります。
これは自然の日本蜂が蜜を集めてくるのを年に一度、秋に江戸時代から伝わる製法で採取。それを贅沢にもカステラにしています。
まさに秋。おいしいから、一度お召し上がりくださいといい続けていましたが。
なんと！
品切れのマークが付いていました。
ずいぶん長い間です。おかしいな。と思ったら。。。
しれっと戻したんですが、「買われへんやん。」って毎回思っていただいた方にやっぱり申し訳ないので。謝ります。
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神戸開港１４０年を記念して、神戸のグルメをご紹介しています。
そうです。
私はいまいち盛り上がっていないこの微妙な記念を、がんばって盛り上げようとしているんです。
日常でも頻繁に声に出すようにしています。
「神戸開港１４０年を記念して、もう一杯ビールを飲もう。」
「神戸開港１４０年を記念して、最新作のＤＶＤを借りよう。」
みなさまもぜひ日常に取り入れましょう。
そして、先日、神戸開港１４０年を記念してぎょうざを食べに行きました。
神戸ではぎょうざは味噌だれで食べます。
最近までこれは全国区だと思っていました。
あ、この写真を撮るためだけに、帰りにぎょうざを食べにいったのに、ぼけてますね。
小皿に入っているのは味噌だれです。
お店によって味噌の配合がちがうんです。でも、ほんとうに味噌で食べるほうが深みがあっておいしいっ。
みなさまにも、ぜひ味噌だれを味わいに神戸にお越しください。
ルミナリエも始まりますよー。
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もっとも難しいカットです。たくさん、並んでいます。
まだまだ、不細工なパンダをこれからかわいくします。
このカットがなかなか難しいのです。
中が生クリームですので、顔がぐにゃっとならないように、いったん冷凍して、半解凍状態でカットします。
どんどん、出来てきましたよ。
この中に、今日からみなさまのお手元に届く子がいます。
いよいよ箱詰めです！
さあ。全国に向かっていってらっしゃい！パンダちゃん！
このパンダちゃんクリスマスバージョンがあります。
クリスマスをほのぼのさせてくれますよ。
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カタログ Ｒｅ－Ｌｉｆｅのパンダロールケーキがたいへんな人気ものでした。
ご予約頂きましたお客様には本日より、お手元に到着する予定です。
今回のパンダロールケーキを作っている現場を取材してきましたっ。
お子様といっしょに、そのお手元のパンダちゃんが出来るところをご覧ください。
パンダちゃんは新幹線の駅から、地下鉄に乗り換えさらに何回か電車に乗り換えた、たいへんのどか～～～～な田んぼの中の工房で作られています。
私も久しぶりにお邪魔しましたがいいところです。
パンダのお父さんをご紹介します。
パンダロールケーキの生みの親。
川瀬さんです。
川瀬さんはこの道４４年の大ベテランです。
川瀬さんの作るケーキは風味を生かした砂糖控えめケーキ。
砂糖を少なくケーキを作るのも技術だそうです。
工房の社長さんはおっしゃってました。
「うちにはいまどきのパティシエはいない。みんな立派な職人さんです。」と。
なんだか頼もしい感じがしました。
つづくー。
パンダロールケーキを買いそびれた方はただいまクリスマスバージョンを受け付けています。
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「幸福のチョコレート」予約開始からまだ２週間ほどですが、やっぱりシャルボネル エ ウォーカーが一番人気です。
８種類どれにしようか迷うでしょ。
８人の友だちを集めてそれぞれひとつずつ買って、交換すると全種類食べられます。
この最強８レンジャーの中にも人気ランクが出てきました。
人気ナンバーワンは・・・
ピンクシャンパンです！
やっぱり去年のスターは今年もスターです！
現在２番人気はレモンです。
さあ、レモンレンジャーは主役になる日が出来るのでしょうか？！
つづく・・・
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ちゃんとお約束どうり、ボジョレーはお手元に届きましたか？
今年の出来はいかがでしたか？
私は邪道ですが、家族集合してから飲むので、次のお休みの日に飲みます。
そういえば、近くに住む叔母さんの家に遊びにいったら、
「みりちゃん、ワイン飲み。ぼじょれーぬーぼおやで。」と出してくれたのは年代物のボジョレーでした。。。。３年前？！しかも、箱で買ってました。
「持って帰り。」って言ってくれました。あ、ありがとう。。。
そうならないように、早くお楽しみくださいね。
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東京に出張です。
ということは私の大好きな富士山が見れます。
もっちろん、座席はＥ席。一番富士山側の席です。
新神戸出発時点から、わくわく前方を凝視しています。
出発からジャスト２時間。
どーです。
Ｅ席からの観測史上もっとも美しい。青と白のコントラスト。ぶらぼー。
もー。かっこいい。結婚して欲しいっ。
ＪＲに５００円くらい余分に払いたいっ。とっといてっっっ。
すばらしい富士山でした。
首がねじ切れるくらい後を向いて富士山を見送りました。
はあ、感動のあとのコーヒー一杯。。。。
おやあああああ。さらなる感動。
ＪＲさん、いいもの選んでますね。
このカエルのマークはレインフォレストアライアンスという認定団体です。
コーヒーはコーヒー農園で大規模に作られてきましたが、本来日陰でも育つので、ジャングルの中にそのまま植えても育つのです。焼畑せずに収穫が出来る。
同じ日陰農法で育つのが、カカオです。
このチョコもそのように作られてます。
中にコーヒービーンズが入って、ビターでおいしいのにとってもエコ。
立派なチョコレートです。
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まあ、みなさま。
気が付けばもうカレンダーあと一枚ですよ。
なんか慌しいですね。そんなところになんなんですが。
お正月の準備お済みですか？
１２月にはいったらもっと忙しいですよ。
今のうちにご用意ください。
ちょっとおすすめを聞いてください。
どうです。マクロビおせち。自分では絶対に作れないです。
材料が集められないでしょうね。
私はそれより、普段頭の中は悪いことばっかり妄想してますから、お正月くらい涼やかに清く正しく。そう。お正月くらいはマクロビの自分でありたいっ。
だったら一年、正しく生きれそうです。
願望をこめてこのおせちはおすすめです。
あともうひとつは、結構お正月旅行いったり、映画にいったり、友だちと会ったりでそんなにおせち食べる時間がない。でも、安くって気分だけ味わいたいって方。
お気持ちはわかります。
これはどうでしょう？
これは自分で詰めるタイプですから、結果的に食べる時間がなくっても、おかずとして食べてください。
あと私事ですが、大すきなのがこれっ。
お正月に鯛のお頭付きを食べるのは関西だけだそうですね。
九州ではがめ煮。みなさまの地域ではどうですか？
鯛っていいもんですよ。全国区に昇格させてあげてください。
おめでたい気分を作ってくれるんですが、やっぱり味がいいです。
明石の天然鯛なんて贅沢っ。
もう、私は鯛が大好きで結婚式の引き出物でくれる、熱帯魚くらい小さい鯛の塩焼きでさえも。
とり付かれたように、真剣に食べますよ。
３次会のカラオケくらいで持って帰るの忘れられた鯛でさえ、一緒に連れて帰りますっ。
カピカピのものは炊飯器の中にいれて、ちょっと醤油をたらしてお米と一緒に炊きます。
ビバ 鯛！ ブラボー 鯛！
大丈夫です、この鯛はカピカピではありません。
肉厚、天然明石鯛です。
あ、目の下の三角のところ、忘れずに食べてくださいね。
お買い上げの方には、ほぐしに行ってあげたいなー。
でも、ここから食べろとか、醤油かけすぎ、とかうるさいと思いますので、気持ちだけ受け取ってください。
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そうそう。
山形はお菓子の王国。
たくさんのおいしいお菓子があります。
「のし梅」。歴史のあるお菓子で昔は胃腸のお薬からのスタートだったそうです。
文献に残るだけでも１８０年以上の歴史があるとか。
「ふうき豆」。緑いろがきれいなやさしいお菓子です。いいですねー。
そんな山形はお菓子の消費量もたいへんなもので、県民全体がお菓子が大好き。口が肥えてるようです。
今回のお菓子祭りにもなんと２万人が訪れたとか。会場はたいへん活気に満ちていました。
注目は新しいブランド米「里のゆき」を使ったお菓子コンクールです。
なんでも、お米ともち米の間の粘りがあるそうです。
たいへん、アイデアにとんだお菓子がずらりでした。
入賞のお菓子を試食させていただきました。確かにお米を感じるけどしっかり他の素材ともなじんでバランスが取れています。
まだ、商品化は先になるそうですが、その節にはぜひっ掲載をお願いしてきました。
お楽しみにお待ちください。
東北地区のお菓子も隠れた名品がいっぱいあるので、少しずつご紹介していきたいと思います。
乞うご期待！
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山形に行ってきました。
今、紅葉真っ最中。山のほうはもう終わってました。
おととい京都に行ったらまだ青々してましたから、日本って長～いのを実感します。
今、山形は新そばの時期、もちろん山形名物「板蕎麦」を食べました。
まな板のような大きな板の上にお蕎麦が乗っているのです。
コシがあって本当においしいお蕎麦でした。
あと山形といえばもうひとつ。お漬物です。
手前の青菜（せいさい）というお漬物と赤いかぶらのお漬物がこちらの名物のようです。
こちらでは、お茶うけにもお漬物を食べるほど、よくたべるそうです。
確かにお茶があればずーっと食べてしまいそうな。ちょっと甘みと酸味を感じたり、味わい深いお漬物でした。
空港で買いましたが、さすがに消費量が多いだけあって、ものすごく大量に入っていました。
山形には春のさくらんぼの時期には何度かいってましたが、今回秋にいってひとつ他府県では見ない食べ方を知りました。
それは菊の花です。
飾りではなく大きな黄色い菊の花びらをよく食べます。
結構な量を和え物とかに混ぜるそうです。
各家庭の庭先に菊が咲いていて、ぷちっと切って花びらをちぎって料理に入れるそうです。
観賞用の大輪も最後には食べるほど、積極的に菊を食べるそうです。
私お花好きですから、ちょっといいなーと思いました。
あと、ニュースでおなじみの川原での「いも煮会」。
よく１０００人分とか、ショベルカーを使って作ってますよね。
あのいも煮はニュース用だけじゃなく、これからの時期、家族単位、部活単位、職場単位いろいろなコミュニティーで行われるそうです。
面白いですねー。うらやましー。
山形にお友だちが出来たら一度参加してみたいです。
山形出身の友だち募集中ですーっ。
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今まで、文字で書いたことがなかったです。
改めてみると「かす焼き」ってずいぶんパンチの効いたネーミングですね。
ひどすぎる。
これは神戸のお好み焼きの一種です。
神戸と大阪のお好みは違います。
ぐがてんこ盛りで分厚い大阪お好みにくらべ、神戸は薄く、もんじゃのようにやわらか。キャベツもみじん切りで、お好み焼きの中で一体感があります。
その神戸のお好みの中で、一番神戸らしいのが「かす焼き お好み」
カスとはてんぷらのカス（油かす）ではなく、牛の腸のなにかです。
すみません。
不安感のある説明でした。
腸を乾燥させてそれを素揚げにしています。
ぱりぱりしててうまみと甘みがあります。
ぜひ神戸に来られたら、お試しください。
きのうも食べてきました。あー。またすぐ食べたいっ。
庶民の味「かす焼き」でしたー。
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つっついに！
やってきました。
ふう～～～～～～。重みあります。
重いっ。ずっしり。
カタログの見本紙です。
どんどん、みなさまのお手元に届きますので、じっくり見てください。
。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊
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チョコレート、チョコレートとバレンタインの話ばっかりしていますが、
その前にビックなイベント、クリスマスがございますっ。
この仕事をしていたら、ただいま頭の中は春まっさかり。母の日や父の日の話ばっかりしてました。
気が付けば大変。クリスマスの予約締め切りが迫ってました。
このカタログを書店でご覧になった方。中を見てくださいました？
おすすめをご案内します。
クリスマスといったらローストビーフ！
神戸のハングというお店はトアロードをちょっと西にはいったドイツ料理店。
ツタが絡まって、ちょっと薄暗い店内はヨーロッパの雰囲気たっぷりです。
私はローストビーフが大好きです。
もう、肉汁一気飲みしたいです。
やっぱり、これはクリスマスには欠かせないかな。
あともうひとつはケーキ。
とってもとっても楽しいケーキをご紹介。
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「神戸港、開港１４０年記念！」
地下鉄の車内広告でたくさん見ました。
私だけじゃなくみんなが思ったことでしょう。
「あと１０年待てなかったのか。」と。。。。
そんなちょっと無理のある記念にはやはり反応は薄いようで、その車内広告以外でそのfフレーズを耳にしたことはありません。
しかし、私は思うのです。いまいち盛り上がらないキャンペーンを企画した神戸市のだれがしかを元気ずけたいと。
大丈夫、あなたを一人にさせません。
この小さなブログで「神戸港、開港１４０年記念」の企画をしたいと思います。
神戸の１４０年前からのグルメ文化の紹介するというのはどうでしょう。
神戸に来て食べたい。と思っていただければ。
しかし、そんなにネタがあったかな？
ひょっとしたら、数回でフェイドアウトかも知れませんが、そのときは忘れてください。
ちょくちょくご紹介します。
。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊
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web予約開始後すぐからもうご予約を頂きました。
本当～～～～～～にありがとうございます。
公開当日からご予約いただいた方も多数いらっしゃいました。
感動です。
もうすぐ商品の手配を開始しますが、不備のないようにがんばらないと。気合がはいりました。
実際にチョコレートが動き出すのはこれからです。
。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊
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去年計算してみたんです。作る人や運搬の人、税関の人どんなに少なく考えても１０００人以上の人たちがこの幸福のチョコレートたちを日本に送るために力を貸してくれるのです。
顔は見えないけれど、同じゴールに向かっているのを時々不思議に感じます。
よろしくお願いしますね。
さあ、今日現在の人気者チョコはどれでしょう？
今年も現在ＮＯ，1
シャルボネル エ ウォーカートリュフコレクション 【予約・バレンタイン】
やっぱりスーパースターです。
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先日、東京でチョコレートショップに入ったんです。
同じ仕事をしている人間として、仲間の店に入るような気持ちで入ったんです。
「ふむふむ。調子はどう？」って心の中でつぶやきながら、見てました。
店員さんよりも笑顔だったかも知れません。
そこで、店員さんが前のお客様に「ご試食どうぞ。」って新作のチョコレートを差し出したんです。お店にはその方と私の２人だけ。
当然、次は私のところにシルバーのお皿が来るもんだと思いますよね。
さらに、友好的なオーラを笑顔で出していたんです。
気持ちが悪かったのかな。
店員さんは私には試食くれなかった。
「私もちょうだい。」って、どんどん前にゆくほど、まだ、おばさんとして開き直ることも出来ず。
いまだに根に持ってます。
そういえば前からあのブランドには興味がなかった。たいしたことないな。
そうです。
私はちっちゃい人間ですっ。
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一段落したらあれもしたい、これもしたいと思ってます。
・クイックマッサージにいきたい。
・プロレスのＤＶＤをたらふく見たい。
・なにかお料理的なものを作りたい。
・クリーニングに持っていきたい。
・玄関に表札をつけたい。
・服が買いたい。
・気になっている中華屋さんに行きたい。
・次の仕事を進めたい。
・あの映画がみたい。
・ビリーを再挑戦したい。
・空き缶をつぶしたい。
・ひたすら絵かきたい。
・机の上をそうじしたい。
・ディスクトップとメールも。
・やかんをぴかぴかに磨きたい。
・ちゃんとお茶が飲みたい。
あ、まずはそれからだ。
きのうから、すっごくいいお茶が入ってます。
隠れた名品、希少価値のあるネパールです。
ダージリンとヒマラヤを越えて反対側で栽培される紅茶です。
ダージリンのような繊細な味わい。
中国茶のようなさわやかさ。
ケーキにも和菓子にも会います。
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気が付けば寒くなりましたね。
私、最近までクリーニング返りの毛布が邪魔で。ビニールすべるし。
このままなくっても大丈夫かも。って思ってたんです。
捨てちゃおっかな。って。
よかったーーーーー！思いとどまって。
めちゃめちゃ朝晩寒っ。
何考えてたのか。そこまでは温暖化じゃなかったですね。
今頃自分を震えながら罵倒していたところでした。
ふう～。あぶなかった。
すべてがおいしい今日この頃。
ワインと一緒にこんなのはいかがですか？
私の知る限り一番おいしいシュトーレンです。
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１１月１日からチーズケーキ特集もオープンしています。
お取り寄せグルメのスーパースターはなんといってもこのチーズケーキ！
チーズケーキってほんとうにいろいろなタイプがあるのですよ。
今回、いろいろ味わっていて実感しました。
特におすすめはこの北海道の
このチーズケーキとの出会いは札幌の展示会でした。
北海道の商品のすばらしいところは、「配送する」ってことによーく責任を感じていることです。
本州ではお店の周りにお客様は住んでいるので、「送る」ことがメインではないのです。
通常の食品のプロと送る食品のプロとは私は分野が違うと思っています。
その日もちゃんと遠くに送れる商品がずらりと展示会に並んでいました。
文句なく宝の山です。
しかし、それだけの宝を同業者はほっておきません。同業者は各社来てるんでしょうね。
どれを選ぶかは各社の方向性で決まってきます。
大量にできるか。管理体制か。値段か。。。。
私は派手なものではなく隠れたストーリーフードを探しにきたんです。
ありましたっ。
ドンピシャです。
足寄で子供が小さいから、なかなか社会に出にくいお母さんたちが、商品を通じて社会にかかわれるようにと出来たお店です。
たくさん販売することよりも、自分たちのことを知ってほしいとおっしゃってました。
しかし。このチーズケーキがほんとうに本格派なのです。確かにこれは大量生産の味ではないです。
届いた日に食べた味と、２～３日後に食べた味が違います。熟成により変化するのです。
かなり、チーズが大量に入っている証拠ですね。
いちおしのチーズケーキ。いかがですか？
。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊
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でぎだーーーーー。
みなさま、ついに「幸福のチョコレート」予約受付スタートしました。
ご覧くださいっ！
チョコレートのお買い物を100％楽しんで欲しい、エンターメントチョコショップを目指しました。
品揃え、レア度、情報量、出来ることはすべてにおいて妥協なし。
世界中からやってくる100のチョコレートはみなさまに見て欲しくって、わくわくお待ちしています。（どうして100になったかは後日お知らせします。）
。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊♪。・＊。・＊
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