すっごい はちみつの話

あ、昨日〈はちみつ〉の話したら、止まらなくなりました。

私は昆虫や野生動物の話も大好きです。

図鑑とか出来るだけ見ないようにします。覚えようとしてしまうから。

意味はありません。オタク的「パブロフの犬」現象です。

そんな私のところに、こんな写真がきたんです。

野生の日本蜂のはちみつを採ろうとしているのです。

もー。ガン見です！テンション上がる写真でしょ？！蜂がいないか写真を拡大してしまいました！（わからない方。しばらくお付き合いください。）

ここは九州の対馬。

この蜂洞の中に野生蜂をおびき寄せる、江戸時代からある養蜂です。

この黒瀬さんとおっしゃる方が、はちみつを採っています。

意思の疎通ができない野生の蜂を操る、蜂使いです。

かっこいい。。。。。

その黒瀬さんが採ったはちみつを使ったカステラがこちら。

つしま亭の地蜂蜜カステラ

対馬の郷土料理を作っているつしま亭さんの作品です。

そう、商品ではなくもう作品。と言いたくなるカステラ。

一度はお召し上がりいただきたいです。

はちみつの話

私は〈はちみつ〉が好きです。

この食べ物は、人間が作り出すものではなく、蜂が作り出すものです。

蜂と人間は紀元前からの付き合い。

その昔、砂糖がなかった時代に、この〈はちみつ〉がどれほど甘くすばらしいものだったか。きっと当時の人々にとって、<はちみつ>があれば生活自体がキラキラしたのではないか、とさえ思います。

私の原始時代。幼稚園くらいの頃を思い出します。

新しい瓶を開けたてのとき。一番、気分が高揚します。

あのゴールドに輝く〈はちみつ〉！きれいでした。

スプーンでお皿にたらすと細ーく、そしてすっごくあわただしく落ちて広がっていくその何とも言えない様子は、とってもパフォーマンス度の高いおやつでした。

それだけで何回も何回も、何時間も楽しめた。

昔のものはやけに大きな瓶だったから、白い結晶が出来るにつれ、美しさを失って、それに伴って私の興味度もうすまり、甘さだけを堪能する日々へと変わっていきました。

そんな付き合いを人生の中で何度も繰り返しました。スプーンから落ちなくなったら、ときめきがなくなってしまったなあ。

懐かしいなあ。〈はちみつ〉。

でも、今は嬉しい食べきりサイズができています。あのゴールドの輝きと「とろ～り、ぽたぽた」落ちてゆくパフォーマンスを、十分に堪能できる間に食べ終わります。

（※ただし、１歳未満の乳幼児ちゃんに与えることはお控えくださいね）

カナダ　はちみつセット

母の日締め切り迫る！

失礼します。

大きなお世話かも知れません。

しかし。。。

「母の日」の贈り物を何にするか考えられましたか～？

現在私、『お母さまに感謝の気持ちを伝えよう』運動中です。

今週末２７日が「母の日」の予約締め切りとなっておりますので、胸に手をあてて、お忘れでないかもう一度ご確認ください。

本当はこんな機会を設けてもらわなくても、自分次第で感謝の気持ちを伝えられることは十分わかっているけれど。せっかく公けに設けられた「母の日」です。

めいっぱい気持ちを伝えちゃいましょう、女性心をくすぐるアイテムで！そう「お花」＆「スウィーツ」ですよ、やっぱり。

お花を贈るなんて機会はあまりないですよね。

ドラマではよくグッドルッキング　ガイが贈ってますが、実際、私はお目にかかったことがございません。

花を贈るときに感じる不思議な幸福感。ぜひ、味わって欲しいです。

私のおすすめはこれ。

神戸　カファレルのフィナンシェとローズアレンジ

バラのアレンジとバラのフィナンシェのセットです。

花より団子のお母さまだって、これなら、満足です。

お母さまをお姫さまのような気持ちにさせるピンクなギフトです。

年に一回、堂々と照れずにお母さんに伝えてくださいね。「お母さん、ありがとう」。

２００９年チョコレート 開始！

みなさま。

バレンタインから早２ヶ月。

毎日気温が上がっていますが、実はこの３月、４月。

今が来年のチョコ探しの時期なんです。

早っ。

もうすぐ、ぴたっっっっとチョコレートの情報が動かなくなります。

チョコレート屋さんがなんだかお休みモードというか。夏休みっぽくなるんです。

「日本人、気ぃーはやいなー。むにゃ。むにゃ。」

なんと言いましょうか、冬眠中のくまさんのような。

そこにいるようでいないような。そんなモードです。

資料の集まりがおっそーくなります。

しかし、次に寒くなってきてお仕事モードになっても、すでに間に合いません。

いそがなくっちゃ。

そんな中。みなさまからリクエストいただいた海外のチョコレート屋さんを、懸命にいろんなルートから交渉中です。

みなさまからのリクエストとは。私にとって、犬に投げられたボール。

どこまでも、必死で追いかけます。

どんっ。

ぎゃん。

壁に激突しました。

うーーん。日本にまだ入っていないというのは、それなりに理由があるようです。

なかなか、一筋縄ではいきません。

ご期待に添えるようにボールを追いかけてますっ。

どんっ。

ぎゃん。

世界に羽ばたく日本の味

タフコウシュンエンさんって言う日本のお茶屋さんが、ニューヨークにお茶カフェを作ってがんばっているらしい。

まあ、日本のお茶が世界で認められることはうれしいなー。

と思っていました。

しかし、タフコウシュンエンとは何語からとったのかな。

タフゥコウシュン、エン？アザブジュウバン？

フランス語やわ。

と勝手に思っていました。

「袋布向春園」。

失礼しました。漢字です。創業１３０年以上の歴史を持つお茶屋さんでした。

私の中で、由緒のあるお茶屋さんがニューヨークにお店を出すという、ポップなことはしないもんだと思っていたのです。

それが、こちらは歴史も大切にしつつ次に向かって新しい挑戦もされているのです。

ニューヨークのど真ん中にあるカフェも連日大盛況とのこと。

その袋布向春園さんから、とっておきのお茶の大福をご紹介します。

袋布向春園　４種のほわほわ大福と優しい旅

抹茶・ほうじ茶・珈琲・紅茶大福のセットです。

さっすがお茶屋さんの考えることは違います。

パッケージもとってもかっこよくってスマートで、お茶まで付いています。

ギフトにもいいですよ。もれなく話題もついてきます。「ニューヨークでも大盛況やねんて」。

中に生クリームも入って、ふむふむ、これならニューヨーカーも親しみやすいです。

これからも日本の味が世界に広まればいいですね。

スパークリングワインはナンバーワン

みなさま。いかがお過ごしですか？

季節はどんどん進んでいっていますね。こんな今にとってもいいものをみつけました。

ご紹介してもいいですか？いえ、ぜひ知ってください。

リムー地域で誕生したスパークリングワイン

「1」。実は、この文字に秘密があるのです。それを知って飲んでほしい。

1531年、フランスのリムー地域の修道僧がワインを瓶に残していたところ、自然に第2次発酵がはじまり⇒炭酸ガスがうまれ⇒世界で初のスパークリングワインが誕生しました。

シャンパーニュ地方のドンペリニョン僧よりも早くからスパークリングワインを作っていたのです！１番につくりました、というこの話が由来で「1」と描かれています。

すごくないですか？シャンパーニュより前ですって。本当にナンバー１です。

味わいもね、すごくいいのです。

とってもすっきりしていて、これは万人にうけます！（きっと、たぶん）

お料理にも合いますねー。和洋中なんでもＯＫです。あー。想像だけでもおいしいです。

お相手がいらっしゃる方はぜひ、パートナーとお二人で。

「ダーリン。ナンバーワンになってね。」。

かわいくプレッシャーをかける素敵なハニー。

ほんとうにいいお酒です。

もう、やめられません。

みなさま。

柿の種はよく食べますか？

私はしょっちゅう買います。

日曜日はビールと柿の種がお友だちです。大親友です。

ピーナッツと柿の種が最後に同時にフィニッシュを迎えるように計算も怠りません。

色々な種類があって、みなさま、それぞれお好みがあると思いますが

今、私がずーっと一緒に過ごしているのはこれ。

天日干し柿の種。

柿の種フリークとして「大親友」と勝手に呼ばせていただいています。

ひと口食べたときビビッときました。

「出会ってしまった！」。

では、どこにビビッときたのかご説明しましょう！

その１：一般の「柿の種」は生地にでん粉を使用していますが、この柿の種はもち米100％の生地を使用しています。

そのため、たいへん香ばしい。市販のものにも香ばしさはもちろんあります（長年食べていたので確認済み）。でも、なんていうのかな、この<天日干し柿の種>は食べ終わった後に「食べた～、ふぅ～。」と満腹中枢を満たしてくれるような食べ応え、という＋αがあります。

その２：昔ながらの製法である天日干しで作られていますので、雨の日は出荷できません。…ですので、梅雨の時期は、雨の合間をぬって作られます。天気予報とにらめっこですね。

その３：天日干しのため形状が独特です。市販のものは「つるっ」としていますが、天日干しのため、どうしてもひびが入るのです。

1ｍほどの大きなざるに入れられて干されるのですが、「柿の種を空中にほうりだし、それをもう一度こぼさずにざるで受け取る」というすごい技を持っている職人さんがいるそうです。すごい。すごすぎる。その名も「天空返し」というそうで、各業界に必殺技はあるものだと感心しました。一度お目にかかってみたいと、ポリポリいただきながら思っております。

もちろん。合成着色料、合成保存料は使用しておりません。

たかが柿の種されど柿の種。

いやー。奥が深いです。

母の日のおすすめ その3

今日は植物が普段から好きなお母さまへのプレゼントをご紹介します。

金沢　諸江屋の和菓子と四季咲きなでしこ

フラワーギフトといえば・・・。

いろいろなショップがありますが、「日比谷花壇」は有名なショップですね。

その「日比谷花壇」から金魚の絵の付いたかわいい和の陶器入りの〈なでしこ〉。

そして、手前のお菓子は金沢の老舗　「諸江屋」から。

フェリシモでしかないコラボレーションです。

このなでしこ。日光が大好き。

お日さまの光をいっぱい浴びると、小さなお花が次から次にニッコニコ上がってきます。

そう、お花ってなんかニッコニコ咲いてくると思うんです。

朝に水をやるとき『おかあしゃん。おはようっ。』っていう、屈託ないオーラがあふれ出て

お母さんもそれを見たら思わず笑っちゃうと思いますよ。

上品な和菓子といっしょに素敵な時間が過ごせます。

これもおすすめです。

春の新商品のご案内です

新商品がどどっとオープンしています。

いい商品がいっぱいなんです！

あー、今まで黙っているのが辛かったです。

やっと言えます。

私は今回、これからおすすめ。

15（いちご）スパークリング

栓をあけるといちごの甘い香りと細かな泡が広がります。

いちごの風味を生かすためにほとんどろ過しておらず、

そのためいちごの成分が底に沈殿していますが、これも蔵のこだわりのひとつです。

天然のいちごのおいしさそのものを楽しめます。

私はお酒が大好き。

芋焼酎ロック派です。

普段かわいらちいカクテル類は飲めません。

でも、これはいい！

ふむふむ。春を感じる。

デザート酒にもいいですよ。

いつもお酒を飲まない人にもおすすめです。

母の日のおすすめ その2

母の日のプレゼントまだ決まってない方。

おすすめをご紹介します。

この商品は神戸　カファレルのフィナンシェとローズアレンジ。

ピンクのバラのアレンジはお母さんをきゃーと言わせるくらいかわいい、乙女チックなフラワーアレンジ。

そのアレンジについているのは「カファレル」の〈バラの形のフィナンシェ〉。

チョコとプレーンのそれぞれ２個ずつセットされてます。

完成度高いです。

こんなんもらえたら、うれしーなー。

フラワーアレンジって特に自分用に買わないことが多いから。

とっても喜ばれるプレゼントらしいんですよ。

乙女度フルスィングをお母さまに。

母の日のおすすめ その1

もうすぐ、母の日ですね。

もう予約されましたか？

まだの方、ぜひオススメのものがあります。

グレゴリーコレのクッキーとピンクリリーブーケです。

グレゴリー・コレは神戸の元町の人気パティシエ。お店はいつもスイーツを選ぶ方たちで賑やかなんですよ。そのダイジェストのクッキーの詰め合わせとブーケのセットです。

このピンクリリーのブーケはとってもボリュームがあります。

お花が大きいので、迫力満点。

「お花を贈る」なんて年に数えるくらいの方も多いですよね。

おそらく、お母さんもお花を贈ってもらうのなんて年に？？？では…？

お花って自分で買うのもいいんですけど

贈ってもらうと、また格別に嬉しいんですよね～。

私としては、お花を贈るのは大賛成です。そして、「母の日」に世界中の「母」と呼ばれる人にお花がいきわたって欲しいです。

感謝の気持ちがこもった特別なお花。そこにちょこっとスウィーツをプラス。

最高のプレゼントだと思います。

ぜひ、ぜひ、ぜひ！

さくら～。さくら～。

この土日とっても、いい天気でしたね。

日本中、桜まみれ。

普段、木の種類を確認して生活していませんが、

この時期、この木もこの木も桜だったの？と、ちょっとサプライズが起こります。

ある種、イルミネーションですね。

山もつい最近まで、まるで一個の塊にしか見えなかったのに、ところどころふわっと白く桜が咲いて、あら、生命の集合体だったんだと実感します。

いいなあ。桜って。

ほんの数日でも価値ありますよね。

みんなのテンションを上げてくれました。

ありがとう。桜を植えた人。

この気持ちを食で表現したのがこの春の和菓子ちらし。（←今年は売り切れました。ごめんなさい。）

桜の香りがふわっと広がり。

見た目も味も春爛漫で、春のうきうきを味わえますよ。

ありがとう。和菓子職人さん。

北の大地のお母さんがんばる！その二

続きです。

その女性の言うには、

子供を持つお母さんはなかなか仕事が持てない。北海道でもそうらしいです。

でも、お母さんたちも社会で働きたい。

そんな思いを集めてケーキ工房を作ったそうです。

へー。って思いました。

でもね。食べてびっくり。

味わいがそのイメージとはぜんぜん違うんです。ギャップに驚きます。

お母さんたちが集まって作った手作りの懐かしい味って思ったら。

ええ？！

そっちじゃない。

かなりがっつり本格派なんです。

お母さん、本気出したわねーーーー。って思いました。

チーズケーキ好きには絶対食べて欲しいです。

熟成によって味が変わるチーズケーキですよ。

私は特にキャラメルチーズケーキをオススメします。

キャラメルはまさに焦がした砂糖。

ほろにがなんです。

このバランスをどうやって考えたのか。

人を喜ばせたいという気持ちがたっぷりこめられた味わいです。

かなり、素敵なキャラメルチーズケーキ。

ぜひ、ぜひ、ご賞味あれ！

北の大地のお母さんがんばる！その一

北海道の展示会に行ったときのこと。

本州からやってくるバイヤーを迎えるべく、北海道中から集まった売る気満々のメーカーさんたち。会場は活気に溢れています。

北海道といえばお取り寄せ商品の宝庫。

世の中にはごまんと食品はありますが、店頭で販売される食品と遠くに送るための食品とは、かなりレシピが違ってきます。

冷凍後解凍して、おいしくするというのは、たいへん難しいことなのです。

そんなことを一番わかっているのは北海道のメーカーさんです。お客様が近くに住んでいないから、はじめっから「送る」ことを考えて物づくりをされています。

だから、北海道の展示会はほかの地域より活気があります。

その中で、目立つほど。違う空気を出している女性がいました。

いかにもはじめての出店です。って感じで、その人はチーズケーキの後でこじんまり立っています。

北海道のメーカーさんならほとんど知ってますが、聞いたことのないメーカーさんです。

みょーに気になったので、お話を聞いてみました。

北海道のチーズを使って、北海道の原料にこだわったものづくりをしているとか。

チーズケーキはチーズの熟成がすすむと味わいが変わってくるから、何日かに分けて食べるといいそうです。まあ、これは本格派！

このチーズケーキです。

なにより、いいなーと思ったのは、そんなに大量に作るつもりはなくってそれより、食べてくれる人に自分たちのこだわりもちゃんと伝えて食べて欲しいそうです。

わあ。おまかせください。私たちの出番ですね。

続く。。。

ダークネス ぱんだ登場

なんか悪そうでしょ。

人気のぱんだロールケーキにネガポジ反転ができました。

かわいいか？

と問われたら、微妙な感じです。そっち方面じゃないです。

この悪ぶれた感じがいいです。

いやあ。味ありまくりですね。この顔。

今回のこのロールケーキ。作る手間が2倍に増えています。

素材にはまじめに取り組んで、着色料とか使わないんです。

顔の白さを出すために、米粉を使い、黒さを出すために高価な炭を使う。

見た目とちがう、このまじめさにさらに惹かれます。

ぱんだdeだんぱ　ロールケーキ

ここでしか買えない、なんだかひかれるケーキです。

いちごアイス製造中

大人気、久保田のいちごアイスの久保田さんからいちごの写真が送られてきました。

どうです。このミズミズしいいちごちゃん。

いちごにちゃんをつけてしまったことが自分でも気恥ずかしいです。

この写真をみたら思わずテンションが上がって、そう呼んでしまいました。

プリティーですね。

このいちごをてんこもりに詰めたアイスがこの久保田のいちごアイスです。

一回目はもうなくなりましたが、次に作ってくれました。

最近、食べたんです。

やっぱりすごいっ。

いちごがどれだけ入っているんでしょう。

ぜひ、ぜひ、食べてみて欲しいです。